Ikan Kerapu Bakar

Ikan Kerapu Bakar adalah hidangan yang populer di Indonesia, terutama di daerah pesisir yang memiliki akses mudah ke hasil laut segar. Bakar dalam bahasa Indonesia artinya adalah memanggang, dan dalam konteks hidangan ini, ikan kerapu dipersiapkan dan dimasak dengan metode memanggang. Ikan kerapu yang digunakan biasanya adalah jenis ikan kerapu tertentu yang memiliki daging yang lezat dan tekstur yang baik.

Berikut adalah langkah-langkah umum untuk membuat Ikan Kerapu Bakar:

Bahan-bahan:

• Ikan kerapu utuh atau potongan sesuai selera
• Bumbu marinasi (bisa berupa campuran kecap manis, bawang putih, jahe, dan bumbu lain sesuai selera)
• Bumbu tabur (garam, merica, serai, daun jeruk, dan sebagainya)
• Jeruk nipis untuk perasan dan pelengkap saat penyajian

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ikan:

   • Bersihkan ikan kerapu, hilangkan sisik, insang, dan organ dalam. Bilas bersih.
   • Lumuri ikan dengan bumbu marinasi dan biarkan meresap selama beberapa jam agar rasa bumbu meresap ke dalam daging ikan.

2. Panggang:

   • Panaskan panggangan atau grill.
   • Letakkan ikan di atas panggangan yang telah diolesi minyak agar tidak lengket.
   • Panggang ikan hingga matang, bolak-balik dan olesi dengan sisa bumbu marinasi selama proses memanggang.

3. Taburi Bumbu:

   • Sementara ikan masih panas, taburi dengan bumbu tabur seperti garam, merica, serai, dan daun jeruk.

4. Penyajian:

   • Angkat ikan dari panggangan dan letakkan di atas piring saji.
   • Peras jeruk nipis di atas ikan sebagai pelengkap rasa segar.

Ikan Kerapu Bakar seringkali disajikan dengan nasi putih dan sambal sebagai pendamping. Hidangan ini populer karena ikan yang dipanggang memiliki cita rasa yang khas, daging yang lembut, dan aroma harum hasil dari proses pemanggangan.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Ikan Kerapu Bakar:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan kerapu (ukuran sesuai kebutuhan)
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 batang serai, memarkan
• Daun pisang untuk membungkus (opsional)

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ikan:

   • Bersihkan ikan kerapu, hilangkan sisik, insang, dan organ dalam. Bilas bersih.
   • Lumuri ikan dengan campuran kecap manis, minyak sayur, air jeruk nipis, bawang putih, ketumbar bubuk, garam, dan merica. Pastikan bumbu meresap ke seluruh bagian ikan, termasuk bagian perut.

2. Marinasi:

   • Diamkan ikan dalam bumbu marinasi selama minimal 30 menit hingga 1 jam. Lebih lama proses marinasi, lebih meresap rasa bumbu pada ikan.

3. Panggang:

   • Panaskan panggangan atau grill.
   • Bungkus ikan dalam daun pisang (opsional) atau letakkan langsung di atas panggangan yang telah diolesi minyak.
   • Panggang ikan pada suhu sedang hingga matang. Bolak-balik dan olesi dengan sisa bumbu marinasi selama proses memanggang.

4. Taburi Bumbu:

   • Sementara ikan masih panas, taburi dengan sedikit garam dan merica sesuai selera.

5. Penyajian:

   • Angkat ikan dari panggangan dan letakkan di atas piring saji.
   • Hidangkan dengan nasi putih dan sambal sebagai pendamping.

Tips:

• Pilih ikan kerapu yang segar dengan mata yang jernih dan kulit yang bersih.
• Anda bisa menambahkan potongan serai atau irisan jeruk nipis di dalam perut ikan untuk memberikan aroma yang lebih segar.
• Jika menggunakan daun pisang untuk membungkus, pastikan daun pisang tersebut telah dibersihkan dan dihangatkan untuk menghindari bau yang tidak diinginkan saat pemanggangan.

Selamat mencoba membuat Ikan Kerapu Bakar!