Ikan Bawal Acar Kuning

Ikan bawal acar kuning adalah hidangan ikan bawal yang disajikan dengan kuah acar kuning. Acar kuning merupakan saus berbumbu kuning khas Indonesia yang terbuat dari bahan-bahan seperti kunyit, cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan bumbu-bumbu lainnya. Hidangan ini menggabungkan rasa lezat ikan bawal dengan keunikan kuah acar kuning yang kaya akan rempah.

Ciri Khas Ikan Bawal Acar Kuning:

1. Kuah Acar Kuning:

   • Kuah acar kuning biasanya terbuat dari campuran kunyit, cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, dan rempah-rempah lainnya. Kuah ini memiliki warna kuning yang khas dan cita rasa yang kaya.

2. Ikan Bawal:

   • Pemilihan ikan bawal memberikan hidangan ini daging yang lezat dan dapat menyerap citarasa kuah acar kuning dengan baik.

3. Aroma dan Rasa Khas:

   • Penggunaan rempah-rempah tradisional Indonesia memberikan hidangan ini aroma dan rasa yang khas serta mendalam.

Cara Membuat Ikan Bawal Acar Kuning:

Berikut adalah langkah-langkah umum untuk membuat ikan bawal acar kuning:

Bahan-Bahan:

Untuk Ikan Bawal:

• 1 ekor ikan bawal, bersihkan dan potong-potong
• Garam secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Untuk Kuah Acar Kuning:

• 5 cabai kuning (sesuai selera kepedasan)
• 4 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Persiapkan Ikan Bawal:

1. Bersihkan ikan bawal, potong sesuai selera.
2. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sejenak.

2. Buat Kuah Acar Kuning:

1. Haluskan cabai kuning, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.

3. Masak Ikan:

1. Masukkan potongan ikan bawal ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ikan.
2. Tambahkan air secukupnya hingga ikan terendam kuah. Biarkan kuah mendidih.

4. Cek Rasa dan Sajikan:

1. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cek rasa.
2. Angkat ikan bawal acar kuning dari wajan dan letakkan di atas piring saji.
3. Sajikan panas dengan kuah acar kuning di atasnya.

Tips:

• Jika suka, tambahkan bahan lain seperti kentang, wortel, atau buncis ke dalam kuah untuk variasi dan kelezatan tambahan.

Selamat mencoba! Hidangan ikan bawal acar kuning ini sangat cocok untuk dinikmati dengan nasi putih hangat.