Ikan Bakar Selar Hitam

Ikan bakar selar hitam merujuk pada hidangan ikan bakar yang menggunakan ikan selar hitam sebagai bahan utamanya. Selar hitam adalah jenis ikan laut yang sering dijumpai di perairan tropis, terutama di sekitar wilayah-wilayah kepulauan Indonesia. Ikan ini memiliki ciri khas warna tubuh yang gelap, terutama hitam atau keunguan.

Berikut adalah penjelasan singkat tentang ikan bakar selar hitam:

1. Jenis Ikan:

• Selar Hitam: Selar hitam (Carangoides armatus) adalah ikan laut yang termasuk dalam keluarga Carangidae. Ikan ini dikenal dengan warna tubuhnya yang hitam, terkadang dengan kilau biru atau ungu di bagian ekor dan siripnya.

2. Cara Pembuatan:

• Ikan bakar selar hitam disiapkan dengan membersihkan ikan dan memotongnya agar mudah untuk dibakar. Bumbu dan rempah-rempah khas ikan bakar mungkin ditambahkan untuk memberikan cita rasa khas.

3. Proses Pembakaran:

• Ikan yang telah disiapkan kemudian dibakar di atas bara arang atau panggangan hingga matang. Proses pemanggangan memberikan rasa yang khas dan aroma yang lezat pada daging ikan selar hitam.

4. Penyajian:

• Ikan bakar selar hitam biasanya disajikan di atas piring atau baki dengan pelengkap seperti nasi putih, sambal, lalapan sayuran segar, dan irisan jeruk nipis. Sambal kecap atau saus kacang juga sering disajikan sebagai pelengkap.

5. Varian Regional:

• Setiap daerah di Indonesia mungkin memiliki variasi dalam penyajian ikan bakar selar hitam. Beberapa tempat mungkin menambahkan bumbu khas daerah setempat untuk meningkatkan cita rasa ikan bakar.

Ikan bakar selar hitam menjadi pilihan populer di berbagai tempat makan di daerah pesisir atau yang memiliki akses ke perairan laut. Rasanya yang lezat dan cita rasa ikan laut yang khas membuatnya menjadi hidangan yang disukai oleh banyak orang.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat ikan bakar selar hitam:

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan selar hitam, bersihkan dan belah menjadi dua bagian
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan kecap ikan
• Garam dan merica secukupnya
• Daun pisang atau aluminium foil untuk membungkus

Bumbu untuk Olesan (Opsional):

• 3 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 2 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Ikan Selar Hitam:

   • Bersihkan ikan selar hitam, belah menjadi dua bagian, dan bersihkan sisik serta insangnya. Pastikan ikan dalam keadaan bersih.

2. Bumbu Marinasi:

   • Campur kecap manis, minyak sayur, air jeruk nipis, bawang putih yang sudah dihaluskan, kecap ikan, garam, dan merica. Aduk rata hingga bumbu tercampur.

3. Olesi Ikan Selar Hitam:

   • Olesi ikan selar hitam dengan bumbu marinasi yang sudah dibuat. Pastikan bumbu meresap ke dalam ikan. Diamkan selama minimal 30 menit hingga satu jam agar bumbu meresap.

4. Bumbu Olesan (Opsional):

   • Haluskan semua bahan bumbu olesan seperti cabai merah, cabai rawit, bawang putih, jahe, dan garam. Bumbu ini dapat digunakan untuk dioleskan pada ikan selar hitam sebelum dibakar atau sebagai saus pelengkap.

5. Siapkan Panggangan atau Barbecue:

   • Panaskan panggangan atau alat pemanggang dengan api sedang. Jika menggunakan arang, pastikan arang sudah membara dan tercakup dengan abu.

6. Bakar Ikan Selar Hitam:

   • Bakar ikan selar hitam di atas panggangan yang sudah dipanaskan, beri sedikit minyak agar tidak lengket. Panggang ikan hingga matang, bolak-balik sesekali dan olesi sisa bumbu marinasi yang masih tersisa.

7. Olesan Bumbu Tambahan (Opsional):

   • Jika suka, Anda dapat menyajikan ikan bakar selar hitam dengan olesan bumbu cabai yang sudah dihaluskan tadi. Oleskan pada ikan selar hitam yang sudah matang sesaat sebelum diangkat dari panggangan.

8. Sajikan:

   • Angkat ikan selar hitam dari panggangan, letakkan di atas piring saji, dan sajikan dengan nasi hangat serta pelengkap lainnya seperti sambal, lalapan, dan irisan jeruk nipis.

Selamat mencoba membuat ikan bakar selar hitam! Semoga tutorial ini membantu Anda menciptakan hidangan yang lezat dan nikmat.