Donat ubi jalar
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Donat ubi jalar adalah variasi donat yang dibuat dengan menambahkan ubi jalar ke dalam adonan donat. Penambahan ubi jalar memberikan donat rasa yang unik, aroma yang khas, serta warna yang menarik. Selain itu, ubi jalar juga memberikan kelembutan dan kelembapan pada tekstur donat.
Proses pembuatan donat ubi jalar melibatkan penggunaan ubi jalar yang sudah dikukus atau direbus hingga lunak, kemudian dihaluskan atau dihancurkan menjadi puree. Puree ubi jalar ini kemudian dicampurkan ke dalam adonan donat bersama dengan bahan-bahan lain seperti tepung terigu, ragi, gula, telur, mentega, dan susu. Setelah adonan terbentuk, biasanya adonan tersebut dibiarkan mengembang (fermentasi) untuk memberikan kelembutan pada donat.
Setelah proses fermentasi, adonan dipotong-potong dan dibentuk bulat, kemudian digoreng dalam minyak panas hingga donat matang dan berwarna keemasan. Donat ubi jalar biasanya diberi hiasan seperti gula halus atau glazur, namun ini dapat bervariasi sesuai selera dan kreasi masing-masing.
Donat ubi jalar bukan hanya memberikan rasa yang lezat, tetapi juga menambahkan nilai gizi pada donat karena ubi jalar kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Donat ini dapat menjadi alternatif yang menarik dan lebih sehat dibandingkan donat konvensional.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Donat Ubi Jalar beserta tutorialnya:
Bahan-Bahan:
- 250 gram ubi jalar, kukus dan haluskan
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 11 gram ragi instan
- 100 gram gula
- 1/2 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 150 ml susu cair
- 75 gram mentega, lelehkan
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah:
-
Persiapkan Bahan:
- Kukus atau rebus ubi jalar hingga lunak. Haluskan ubi jalar menjadi puree.
- Siapkan bahan lainnya seperti tepung terigu, ragi instan, gula, garam, telur, susu cair, dan mentega.
-
Campurkan Bahan Kering:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula, dan garam. Aduk rata.
-
Campurkan Bahan Basah:
- Tambahkan puree ubi jalar, telur, susu cair, dan mentega leleh ke dalam campuran bahan kering. Aduk hingga membentuk adonan kasar.
-
Uleni Adonan:
- Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan uleni hingga adonan elastis dan tidak lengket.
-
Fermentasi:
- Letakkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dengan kain bersih, dan diamkan selama 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
-
Pembentukan dan Pemotongan:
- Setelah fermentasi, pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung. Gilas adonan hingga tebal sekitar 1 cm. Gunakan cetakan donat untuk membentuk donat dan letakkan pada loyang yang sudah diolesi minyak.
-
Pengembangan Kembali:
- Biarkan donat mengembang kembali selama sekitar 15-20 menit.
-
Penggorengan:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng donat hingga kedua sisinya berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
-
Hias (Opsional):
- Setelah donat dingin, Anda bisa menambahkan hiasan seperti gula halus, cokelat leleh, atau glazur sesuai selera.
Selamat mencoba membuat Donat Ubi Jalar! Pastikan untuk mengikuti resep dengan teliti, dan semoga hasilnya lezat dan menggugah selera.
Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Donat Ubi Jalar:
Bahan-Bahan:
- 250 gram ubi jalar, kukus dan haluskan
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 11 gram ragi instan
- 100 gram gula
- 1/2 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 150 ml susu cair
- 75 gram mentega, lelehkan
- Minyak untuk menggoreng
- Gula halus atau cokelat leleh untuk hiasan (opsional)
Langkah-langkah:
-
Persiapkan Bahan:
- Kukus atau rebus ubi jalar hingga lunak. Haluskan ubi jalar menjadi puree.
- Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
-
Tambahkan Bahan Basah:
- Di tengah campuran bahan kering, buat lubang kecil dan masukkan puree ubi jalar, telur, susu cair, dan mentega leleh.
-
Aduk dan Uleni:
- Aduk perlahan dari tengah ke tepi hingga tercampur rata. Setelah itu, uleni adonan hingga kalis dan elastis.
-
Fermentasi:
- Letakkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
-
Pembentukan dan Pemotongan:
- Pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung. Gilas adonan hingga tebal sekitar 1 cm. Gunakan cetakan donat untuk membentuk donat dan letakkan pada loyang yang sudah diolesi minyak.
-
Pengembangan Kembali:
- Biarkan donat mengembang kembali selama sekitar 15-20 menit.
-
Penggorengan:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng donat hingga kedua sisinya berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
-
Hias (Opsional):
- Setelah donat dingin, Anda bisa menambahkan hiasan seperti gula halus, cokelat leleh, atau glazur sesuai selera.
-
Sajikan:
- Donat ubi jalar siap disajikan. Nikmati donat ini bersama keluarga atau teman.
Selamat mencoba membuat Donat Ubi Jalar! Semoga berhasil dan memberikan pengalaman menyenangkan dalam proses pembuatannya.
What's Your Reaction?
