Cannoli Pumpkin Spice

Cannoli Pumpkin Spice adalah variasi dari Cannoli tradisional yang menggabungkan rasa labu yang khas dengan rempah-rempah musim gugur seperti kayu manis, jahe, dan cengkeh. Cannoli ini menyajikan sentuhan musim gugur yang hangat dan lezat, yang cocok dinikmati saat cuaca semakin sejuk.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Cannoli Pumpkin Spice:

Bahan:

Untuk Kulit Cannoli:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dipotong kecil dan dinginkan
• 1/4 cangkir Marsala (atau air dingin)
• 1 putih telur, dikocok
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Isian Pumpkin Spice:

• 1 cangkir puree labu kaleng
• 1 cangkir keju ricotta
• 1/2 cangkir gula halus
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 sendok teh kayu manis
• 1/2 sendok teh bubuk jahe
• 1/4 sendok teh cengkeh bubuk
• Taburan gula bubuk untuk penyajian

Instruksi:

1. Membuat Kulit Cannoli:

1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dan gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata dan mirip remah roti.
3. Tambahkan Marsala sedikit demi sedikit sampai adonan membentuk bola.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Gulung tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin.
7. Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan baki atau alat pemotong yang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Bungkus setiap lingkaran adonan di sekitar tabung logam cannoli yang telah diolesi minyak. Pastikan tepi adonan bertemu dan ditekan untuk menutup celah.
9. Oleskan putih telur di sepanjang tepi adonan untuk menutupnya.
10. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga mencapai suhu 190°C (375°F).
11. Goreng kulit cannoli dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
12. Angkat kulit cannoli dan tiriskan di atas kertas minyak.

2. Membuat Isian Pumpkin Spice:

1. Dalam mangkuk besar, campur puree labu kaleng, keju ricotta, gula halus, ekstrak vanila, kayu manis, jahe, dan cengkeh bubuk. Aduk hingga tercampur rata dan lembut.

3. Mengisi Cannoli:

1. Masukkan ujung kantong pastry ke dalam lubang salah satu ujung kulit cannoli.
2. Perlahan-lahan tekan kantong pastry untuk mengisi kulit cannoli dengan campuran isian Pumpkin Spice.
3. Lakukan hal yang sama untuk mengisi kulit cannoli lainnya.

4. Penyajian:

1. Taburi cannoli dengan sedikit gula bubuk di atasnya.
2. Cannoli Pumpkin Spice siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Cannoli Pumpkin Spice! Semoga berhasil dan lezat!