Cannoli Dulce de Leche

Cannoli Dulce de Leche adalah variasi dari Cannoli tradisional yang menggunakan dulce de leche sebagai isian. Dulce de leche adalah saus karamel yang terbuat dari susu dan gula yang dimasak hingga mengental dan berwarna kecokelatan. Cannoli ini memiliki rasa yang manis, kaya, dan lembut, yang merupakan favorit bagi banyak pecinta kue.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Cannoli Dulce de Leche:

Bahan:

Untuk Kulit Cannoli:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dipotong kecil dan dinginkan
• 1/4 cangkir Marsala (atau air dingin)
• 1 putih telur, dikocok
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Isian Dulce de Leche:

• 1 cangkir dulce de leche (bisa dibeli di toko atau dibuat sendiri)
• 1/2 cangkir kacang almond cincang (opsional, untuk taburan)
• Taburan gula bubuk untuk penyajian

Instruksi:

1. Membuat Kulit Cannoli:

1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dan gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata dan mirip remah roti.
3. Tambahkan Marsala sedikit demi sedikit sampai adonan membentuk bola.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Gulung tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin.
7. Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan baki atau alat pemotong yang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Bungkus setiap lingkaran adonan di sekitar tabung logam cannoli yang telah diolesi minyak. Pastikan tepi adonan bertemu dan ditekan untuk menutup celah.
9. Oleskan putih telur di sepanjang tepi adonan untuk menutupnya.
10. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga mencapai suhu 190°C (375°F).
11. Goreng kulit cannoli dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
12. Angkat kulit cannoli dan tiriskan di atas kertas minyak.

2. Mengisi Cannoli:

1. Gunakan sebuah kantong pastry atau sendok untuk mengisi kulit cannoli dengan dulce de leche.
2. Taburkan kacang almond cincang di atas dulce de leche (opsional).

3. Penyajian:

1. Taburi cannoli dengan sedikit gula bubuk di atasnya.
2. Cannoli Dulce de Leche siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Cannoli Dulce de Leche! Semoga berhasil dan lezat!