Cannoli Blueberry Lemon

Cannoli Blueberry Lemon adalah variasi dari Cannoli tradisional yang menggabungkan rasa blueberry yang manis dengan aroma segar lemon. Dalam Cannoli ini, campuran ricotta yang manis diisi dengan saus blueberry yang lezat dan diberi sentuhan lemon untuk memberikan citarasa yang segar dan menyegarkan.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Cannoli Blueberry Lemon:

Bahan:

Untuk Kulit Cannoli:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dipotong kecil dan dinginkan
• 1/4 cangkir Marsala (atau air dingin)
• 1 putih telur, dikocok
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Isian Blueberry Lemon:

• 1 cangkir keju ricotta
• 1/4 cangkir gula halus
• Kulit lemon parut dari 1 lemon
• 2 sendok makan jus lemon segar
• 1/2 cangkir saus blueberry (bisa menggunakan saus buatan sendiri atau yang sudah jadi)
• Taburan gula bubuk untuk penyajian

Instruksi:

1. Membuat Kulit Cannoli:

1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dan gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata dan mirip remah roti.
3. Tambahkan Marsala sedikit demi sedikit sampai adonan membentuk bola.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Gulung tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin.
7. Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan baki atau alat pemotong yang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Bungkus setiap lingkaran adonan di sekitar tabung logam cannoli yang telah diolesi minyak. Pastikan tepi adonan bertemu dan ditekan untuk menutup celah.
9. Oleskan putih telur di sepanjang tepi adonan untuk menutupnya.
10. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga mencapai suhu 190°C (375°F).
11. Goreng kulit cannoli dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
12. Angkat kulit cannoli dan tiriskan di atas kertas minyak.

2. Membuat Isian Blueberry Lemon:

1. Dalam mangkuk besar, campur keju ricotta, gula halus, kulit lemon parut, dan jus lemon segar. Aduk rata hingga tercampur merata dan konsisten.
2. Ambil satu sendok makan saus blueberry dan aduk perlahan hingga tercampur tipis dengan campuran ricotta.

3. Mengisi Cannoli:

1. Masukkan ujung kantong pastry ke dalam lubang salah satu ujung kulit cannoli.
2. Perlahan-lahan tekan kantong pastry untuk mengisi kulit cannoli dengan campuran isian Blueberry Lemon.
3. Lakukan hal yang sama untuk mengisi kulit cannoli lainnya.

4. Penyajian:

1. Taburi cannoli dengan sedikit gula bubuk di atasnya.
2. Cannoli Blueberry Lemon siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Cannoli Blueberry Lemon! Semoga berhasil dan lezat!