Brokoli gratin dengan saus keju

Brokoli gratin dengan saus keju adalah hidangan sayuran yang terdiri dari brokoli yang dimasak, disiram dengan saus keju, dan kemudian dipanggang hingga permukaannya berkeping-keping dan berwarna keemasan. Gratin merujuk pada teknik memasak di mana makanan dicover dengan lapisan tipis saus atau keju dan kemudian dipanggang atau dipanggang hingga membentuk lapisan karamel yang renyah di atas makanan.

Berikut adalah penjelasan singkat mengenai elemen utama dalam Brokoli gratin dengan saus keju:

1. Brokoli:

   • Brokoli, sayuran hijau yang kaya akan nutrisi seperti serat, vitamin C, dan sejumlah nutrisi penting lainnya, adalah bahan utama dalam hidangan ini. Brokoli dipotong menjadi kuntum-kuntum kecil atau dipotong sesuai selera sebelum dimasak.

2. Saus Keju:

   • Saus keju digunakan untuk memberikan rasa kaya dan lembut pada brokoli. Saus ini dapat terbuat dari keju cheddar, keju parmesan, atau campuran keju lainnya yang memberikan cita rasa yang lezat.

3. Gratin:

   • Teknik gratin melibatkan memanggang makanan dengan lapisan tipis saus atau keju hingga membentuk kerak renyah dan berwarna keemasan di permukaannya. Proses ini menghasilkan tekstur yang krispi di bagian atas makanan, memberikan kontrast yang enak dengan kelembutan bahan di dalamnya.

Cara Membuat Brokoli Gratin dengan Saus Keju:

Bahan-Bahan:

• 1 kepala brokoli, dipotong menjadi kuntum-kuntum kecil
• 1/2 cangkir susu
• 1/2 cangkir krim kental
• 1 1/2 cangkir keju parmesan atau keju cheddar parut
• 2 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan mentega
• Garam, merica, dan bumbu lain sesuai selera
• Roti tawar parut (opsional, untuk lapisan atas)

Langkah-langkah:

1. Panaskan Oven:

   • Panaskan oven hingga mencapai suhu sekitar 180 derajat Celsius.

2. Siapkan Brokoli:

   • Rebus atau kukus brokoli hingga setengah matang. Pastikan brokoli masih agak renyah. Tiriskan.

3. Buat Saus Keju:

   • Dalam panci, lelehkan mentega. Tambahkan tepung terigu dan aduk rata untuk membuat roux. Tambahkan susu dan krim kental secara perlahan sambil terus diaduk. Masak hingga saus mengental. Tambahkan sebagian keju parmesan atau cheddar, aduk hingga meleleh. Bumbui dengan garam, merica, dan bumbu lain sesuai selera.

4. Campur Brokoli dan Saus:

   • Campurkan brokoli dengan saus keju. Pastikan brokoli terbalut dengan rata oleh saus.

5. Pindahkan ke Loyang Panggang:

   • Pindahkan campuran brokoli dan saus ke dalam loyang panggang yang telah diolesi mentega.

6. Tambahkan Lapisan Roti Tawar (Opsional):

   • Jika diinginkan, taburkan roti tawar parut di atas permukaan brokoli dan saus untuk memberikan lapisan ekstra yang krispi.

7. Panggang:

   • Panggang di oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit atau hingga permukaan berkeping-keping dan berwarna keemasan.

8. Sajikan:

   • Sajikan Brokoli Gratin dengan Saus Keju hangat sebagai hidangan pendamping atau hidangan utama.

Selamat mencoba membuat Brokoli Gratin dengan Saus Keju! Anda dapat menyesuaikan keju dan bumbu sesuai dengan selera pribadi.