Blueberry-Lemon Cheesecake Bars
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Blueberry-Lemon Cheesecake Bars adalah kue bar yang memadukan kelezatan adonan krim keju dengan rasa segar dan manis dari blueberry serta sentuhan keasaman lemon. Ini adalah hidangan yang sangat populer karena menggabungkan berbagai rasa yang saling melengkapi dan memberikan pengalaman rasa yang kaya.
Berikut adalah elemen-elemen utama dari Blueberry-Lemon Cheesecake Bars:
-
Dasar Kue:
- Dasar kue untuk bars ini biasanya terbuat dari campuran tepung, gula, mentega, dan kadang-kadang ekstrak vanila. Bisa juga termasuk hancuran biskuit atau remah biskuit sebagai dasar yang renyah.
-
Lapisan Keju Creamy:
- Adonan krim keju yang lembut dan kaya rasa. Biasanya terdiri dari cream cheese, gula, telur, ekstrak vanila, dan sedikit lemon zest atau jus lemon untuk memberikan sentuhan keasaman yang menyegarkan.
-
Toping Blueberry:
- Lapisan blueberry yang terdiri dari blueberry segar atau beku yang diolah dengan gula menjadi saus atau selai. Blueberry memberikan rasa manis dan beri yang lezat serta warna indah pada bagian atas cheesecake bars.
-
Aksen Lemon:
- Sentuhan lemon dalam adonan krim keju atau sebagai hiasan, seperti serutan kulit lemon atau sedikit jus lemon, untuk memberikan aroma dan rasa keasaman yang menyegarkan.
-
Dasar Kue (Opsional):
- Beberapa resep mungkin termasuk lapisan dasar kue yang berfungsi sebagai fondasi untuk adonan krim keju dan blueberry.
Blueberry-Lemon Cheesecake Bars biasanya dipanggang, dipotong menjadi potongan persegi atau persegi panjang, dan disajikan sebagai kue portabel atau kue untuk diberikan kepada tamu. Kombinasi rasa blueberry yang manis, keasaman lemon, dan kelembutan krim keju membuatnya menjadi pilihan yang menyegarkan dan memuaskan.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Blueberry-Lemon Cheesecake Bars beserta tutorialnya:
Bahan:
Untuk Dasar Kue:
- 1 1/2 cangkir tepung all-purpose
- 1/2 cangkir gula
- 1/4 sendok teh garam
- 3/4 cangkir mentega dingin, potong kecil
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Untuk Lapisan Keju Creamy:
- 2 paket (16 ons) cream cheese, suhu ruang
- 1/2 cangkir gula
- 2 butir telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh serutan kulit lemon
Untuk Toping Blueberry:
- 1 1/2 cangkir blueberry segar atau beku
- 1/4 cangkir gula
- 1 sendok teh air
- 1 sendok teh tepung jagung (opsional, sebagai pengental)
Petunjuk:
-
Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Alasi loyang berukuran 9x9 inci (sekitar 23x23 cm) dengan kertas roti, biarkan kertas keluar di sisi untuk memudahkan mengangkat setelah matang.
-
Untuk Dasar Kue:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, dan garam. Tambahkan mentega dingin dan vanila. Campur hingga menjadi remah dan bercampur rata.
- Tekan campuran ini ke dasar loyang untuk membentuk lapisan kue. Panggang selama 15-18 menit atau hingga pinggiran menjadi keemasan. Biarkan dingin.
-
Untuk Lapisan Keju Creamy:
- Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese hingga lembut menggunakan mixer elektrik.
- Tambahkan gula dan kocok lagi hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu, sambil terus mengocok. Tambahkan ekstrak vanila, jus lemon, dan serutan kulit lemon. Aduk rata.
- Tuangkan adonan ke atas lapisan dasar kue yang sudah dingin.
-
Untuk Toping Blueberry:
- Dalam panci kecil, campurkan blueberry, gula, dan air. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga blueberry meleleh dan campuran mulai mendidih.
- Jika diinginkan, campurkan tepung jagung dengan sedikit air dan tambahkan ke campuran blueberry untuk mengentalkan saus. Aduk rata.
- Tuangkan saus blueberry di atas lapisan keju cream. Ratakan dengan spatula.
-
Panggang di oven selama 25-30 menit atau hingga bagian tengahnya terlihat set. Biarkan dingin di suhu ruang, lalu simpan dalam lemari es selama beberapa jam atau semalam untuk memadatkan struktur.
-
Angkat dari loyang menggunakan kertas roti yang teronggok di sisi.
-
Potong menjadi persegi atau persegi panjang sesuai selera.
-
Sajikan dan nikmati Blueberry-Lemon Cheesecake Bars yang lezat!
Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
