Biscotti pistachio

Biscotti pistachio adalah varian kue Italia yang terkenal dengan rasa pistachio yang khas. Biscotti, juga dikenal sebagai cantucci, adalah kue kering dan renyah yang dipanggang dua kali. Biasanya disajikan sebagai camilan yang nikmat dengan kopi atau teh.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat biscotti pistachio:

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung terigu
• 1½ sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh garam
• ¾ cangkir gula pasir
• ½ cangkir mentega, lembutkan pada suhu ruangan
• 2 butir telur
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 cangkir pistachio panggang, dipotong kasar

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Oven: Panaskan oven Anda pada suhu 175°C (350°F). Siapkan loyang dengan alas kertas baking.

2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.

3. Kocok Mentega dan Gula: Dalam mangkuk besar lainnya, kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna ringan menggunakan mixer listrik.

4. Tambahkan Telur dan Vanila: Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran mentega dan gula. Aduk rata setiap kali Anda menambahkan telur. Kemudian tambahkan ekstrak vanila dan aduk hingga tercampur.

5. Campurkan Bahan Kering: Perlahan-lahan campurkan campuran kering ke dalam campuran mentega dan telur. Aduk hingga tercampur rata.

6. Tambahkan Pistachio: Lipat pistachio panggang yang dipotong kasar ke dalam adonan menggunakan spatula atau sendok kayu hingga terdistribusi merata.

7. Bentuk Adonan: Pindahkan adonan ke atas permukaan yang ditaburi tepung dan bentuk menjadi dua batangan panjang yang datar, sekitar 30 cm panjangnya dan 5 cm lebarnya.

8. Panggang: Letakkan batangan adonan di loyang yang telah disiapkan dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit, atau sampai adonan terasa kaku saat disentuh.

9. Potong dan Panggang Kembali: Keluarkan biscotti dari oven dan biarkan dingin sebentar. Kemudian potong menjadi irisan sekitar 2 cm lebarnya. Susun irisan kembali di atas loyang dan panggang lagi dalam oven selama sekitar 10-15 menit, atau sampai biscotti menjadi kering dan renyah.

10. Biarkan Dingin: Setelah dipanggang kembali, biarkan biscotti pistachio ini dingin sepenuhnya sebelum disajikan.

Selamat menikmati biscotti pistachio ini sebagai camilan yang lezat dan kaya akan rasa!