Biscotti gula merah dan kacang kenari

Biscotti gula merah dan kacang kenari adalah varian kue Italia yang memiliki rasa gurih dari kacang kenari dan manis karamel dari gula merah. Biscotti ini memiliki tekstur renyah dan dipanggang dua kali untuk memberikan kekerasan yang sempurna untuk dicelupkan ke dalam kopi atau teh.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat biscotti gula merah dan kacang kenari:

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung terigu
• 1 ½ sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh garam
• ½ cangkir mentega, lembutkan pada suhu ruangan
• ¾ cangkir gula merah
• 2 butir telur
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 cangkir kacang kenari panggang, cincang kasar

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Oven: Panaskan oven Anda pada suhu 175°C (350°F). Siapkan loyang dengan alas kertas baking.

2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.

3. Kocok Mentega dan Gula: Dalam mangkuk besar lainnya, kocok mentega dan gula merah hingga mengembang dan berwarna ringan menggunakan mixer listrik.

4. Tambahkan Telur dan Vanila: Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran mentega dan gula merah. Aduk rata setiap kali Anda menambahkan telur. Kemudian tambahkan ekstrak vanila dan aduk hingga tercampur rata.

5. Campurkan Bahan Kering dan Kacang Kenari: Perlahan-lahan campurkan campuran kering ke dalam campuran mentega dan telur. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan kacang kenari panggang yang sudah dicincang kasar ke dalam adonan dan aduk hingga terdistribusi merata.

6. Bentuk Adonan: Pindahkan adonan ke atas permukaan yang ditaburi tepung dan bentuk menjadi dua batangan panjang yang datar, sekitar 30 cm panjangnya dan 5 cm lebarnya.

7. Panggang: Letakkan batangan adonan di loyang yang telah disiapkan dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit, atau sampai adonan terasa kaku saat disentuh.

8. Potong dan Panggang Kembali: Keluarkan biscotti dari oven dan biarkan dingin sebentar. Kemudian potong menjadi irisan sekitar 2 cm lebarnya. Susun irisan kembali di atas loyang dan panggang lagi dalam oven selama sekitar 10-15 menit, atau sampai biscotti menjadi kering dan renyah.

9. Biarkan Dingin: Setelah dipanggang kembali, biarkan biscotti gula merah dan kacang kenari ini dingin sepenuhnya sebelum disajikan.

Selamat menikmati biscotti gula merah dan kacang kenari sebagai camilan yang lezat dan kaya akan rasa!