Bandeng Kuah Kuning

Bandeng Kuah Kuning adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari ikan bandeng yang dimasak dengan kuah kuning yang kaya rempah. Kuah kuning ini diperoleh dari campuran bumbu-bumbu rempah, santan, dan kunyit yang memberikan warna kuning cerah pada kuahnya. Hidangan ini biasanya memiliki cita rasa gurih, lezat, dan beraroma harum.

Berikut adalah beberapa elemen umum yang terkandung dalam Bandeng Kuah Kuning:

Bahan-bahan Utama:

1. Ikan Bandeng:

   • Ikan bandeng biasanya digunakan sebagai bahan utama dalam Bandeng Kuah Kuning.

2. Bumbu Rempah:

   • Bawang putih
   • Bawang merah
   • Cabai merah (sesuai selera pedas)
   • Kunyit (serbuk atau parut)
   • Jahe
   • Lengkuas
   • Serai
   • Daun jeruk
   • Garam dan gula secukupnya

3. Santan:

   • Santan kelapa, yang akan memberikan kelembutan dan kelezatan pada kuah.

4. Bumbu Penyedap:

   • Terasi (opsional)
   • Kaldu ayam atau ikan (dapat menggunakan kaldu instan)

Langkah-langkah Umum:

1. Persiapan Ikan:

   • Bersihkan ikan bandeng dan potong menjadi bagian-bagian sesuai selera.

2. Pembuatan Kuah Kuning:

   • Tumis bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
   • Tambahkan santan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

3. Pengmasakan Ikan:

   • Masukkan potongan ikan bandeng ke dalam kuah kuning. Biarkan mendidih hingga ikan matang dan kuah meresap ke dalam ikan.

4. Penyedap dan Penyajian:

   • Tambahkan terasi (jika digunakan) dan sesuaikan rasa dengan garam, gula, dan kaldu ayam atau ikan.
   • Sajikan Bandeng Kuah Kuning dalam mangkuk atau piring saji.

Bandeng Kuah Kuning biasanya dinikmati bersama dengan nasi putih. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dengan perpaduan rempah-rempah, kunyit, dan kelezatan ikan bandeng yang membuatnya menjadi hidangan yang populer di Indonesia.