Bandeng Bakar Serundeng

Bandeng Bakar Serundeng adalah hidangan ikan bandeng yang dipanggang dan disajikan dengan serundeng. Serundeng adalah taburan kelapa yang dipanggang atau digoreng bersama bumbu rempah yang kaya, memberikan cita rasa gurih, garing, dan sedikit manis. Dalam Bandeng Bakar Serundeng, ikan bandeng akan dipanggang hingga matang, kemudian disajikan dengan taburan serundeng yang melekat di atasnya.

Berikut adalah elemen umum yang terkandung dalam Bandeng Bakar Serundeng:

Bahan Utama:

• Ikan Bandeng: Ikan bandeng utuh atau fillet, dibersihkan dan disiapkan.

Bumbu Serundeng:

• Kelapa Parut: Kelapa yang sudah diparut halus atau serut kasar.
• Serundeng (Bumbu Taburan): Terbuat dari campuran kelapa parut, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, dan gula. Bumbu ini kemudian dipanggang atau digoreng hingga kering.

Langkah-langkah Umum:

1. Persiapan Ikan Bandeng:

   • Bersihkan ikan bandeng dan siapkan sesuai selera, bisa utuh atau dipotong menjadi bagian-bagian tertentu.
   • Panggang ikan bandeng hingga matang dan berkulit renyah.

2. Pembuatan Serundeng:

   • Campurkan kelapa parut dengan bumbu serundeng seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, dan gula.
   • Panggang campuran tersebut hingga kering dan berwarna kecokelatan. Pastikan serundeng tidak terlalu gosong.

3. Balutkan Serundeng pada Ikan:

   • Balurkan serundeng yang sudah dipanggang atau digoreng pada permukaan ikan bandeng yang telah dipanggang. Pastikan serundeng merata di seluruh bagian ikan.

4. Panggang Kembali:

   • Panggang ikan bandeng kembali dalam oven atau panggangan hingga serundeng menempel dengan baik dan ikan memperoleh aroma dan rasa yang khas.

5. Penyajian:

   • Letakkan ikan bandeng bakar serundeng di atas piring saji.
   • Hidangkan dengan nasi putih atau nasi kuning.

Tips:

• Pastikan serundeng tidak terlalu gosong agar tetap memberikan cita rasa gurih dan aromatik yang lezat.
• Sesuaikan jumlah bumbu pada serundeng sesuai dengan selera masing-masing.

Bandeng Bakar Serundeng merupakan hidangan yang kaya rasa dan tekstur, menggabungkan kelezatan ikan panggang dengan keharuman dan kelezatan serundeng. Selamat mencoba!

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Bandeng Bakar Serundeng:

Bahan-bahan:

Untuk Bandeng Bakar:

• 2 ekor ikan bandeng, dibersihkan dan belah dua
• Garam dan jeruk nipis untuk merendam ikan
• Minyak untuk menggoreng atau panggang

Untuk Serundeng:

• 200 gram kelapa parut, serut kasar
• 2 sendok makan bawang merah, cincang halus
• 2 sendok makan bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai dan haluskan
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah:

Persiapan Bandeng Bakar:

1. Bersihkan ikan bandeng, belah dua, dan beri sedikit garam. Diamkan sebentar.
2. Panggang ikan bandeng dalam oven atau panggangan hingga matang dan berkulit renyah.

Pembuatan Serundeng:

1. Campur kelapa parut dengan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, kemudian tumis campuran kelapa parut hingga harum dan berwarna kecokelatan. Pastikan api tidak terlalu besar dan sering diaduk agar tidak gosong.
3. Angkat serundeng dan biarkan dingin.

Balutkan Serundeng pada Ikan:

1. Balurkan serundeng yang sudah dingin pada permukaan ikan bandeng yang telah dipanggang. Pastikan serundeng merata di seluruh bagian ikan.

Panggang Kembali:

1. Panggang kembali ikan bandeng dengan serundeng di atasnya dalam oven atau panggangan hingga serundeng menempel dengan baik dan ikan memperoleh aroma dan rasa yang khas.

Penyajian:

1. Letakkan ikan bandeng bakar serundeng di atas piring saji.
2. Sajikan bersama nasi putih atau nasi kuning.

Tips:

• Pastikan serundeng tidak terlalu gosong agar tetap memberikan cita rasa gurih dan aromatik yang lezat.
• Sesuaikan jumlah bumbu pada serundeng sesuai dengan selera masing-masing.

Selamat mencoba! Semoga Bandeng Bakar Serundeng yang Anda buat menjadi hidangan yang lezat dengan cita rasa kaya rempah dan kelapa.