Baklava Almond Lemon

Baklava Almond Lemon adalah variasi yang menyegarkan dari kue baklava yang tradisional. Dalam Baklava Almond Lemon, rasa kaya dari almond dipadukan dengan sentuhan segar dari lemon, memberikan dimensi baru pada rasa klasik baklava.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Baklava Almond Lemon:

Bahan-bahan:

• 1 paket kulit phyllo pastry (sekitar 450 gram), biasanya tersedia di bagian beku supermarket
• 3 cangkir almond cincang
• 1 cangkir gula pasir
• Kulit lemon parut dari 1-2 lemon
• 1 sendok teh ekstrak almond
• 1 cangkir mentega cair atau lelehkan

Untuk Sirup Lemon:

• 1 cangkir gula
• 1 cangkir air
• Kulit lemon parut dari 1-2 lemon
• 1/4 cangkir jus lemon
• 1 sendok teh ekstrak vanila

Instruksi:

1. Persiapan Filling Almond Lemon:

   • Dalam mangkuk besar, campur almond cincang, gula pasir, kulit lemon parut, dan ekstrak almond. Aduk rata.

2. Persiapan Kulit Phyllo:

   • Biarkan phyllo pastry mencair di lemari es sesuai petunjuk kemasan.
   • Letakkan phyllo pastry di atas permukaan kerja yang bersih dan rata, kemudian tutupi dengan kain lembab agar tidak kering saat proses penggulungan.

3. Perakitan Baklava:

   • Ambil selembar phyllo pastry dan letakkan di atas loyang berukuran sekitar 9x13 inci yang sudah diolesi mentega.
   • Olesi permukaan phyllo dengan mentega menggunakan kuas pastry.
   • Letakkan selembar lagi phyllo pastry di atasnya, dan olesi dengan mentega.
   • Ulangi proses ini hingga telah menggunakan sekitar separuh dari phyllo pastry yang tersedia.

4. Tambahkan Filling Almond Lemon:

   • Taburkan campuran filling almond lemon secara merata di atas lapisan terakhir phyllo pastry yang sudah ditumpuk.
   • Ratakan dengan spatula atau tangan.

5. Penyelesaian:

   • Tutupi filling almond lemon dengan sisa phyllo pastry yang sudah diberi mentega, mengulangi proses layering seperti sebelumnya hingga phyllo pastry habis.
   • Setelah semua lapisan diletakkan, gunting bagian pinggir yang mungkin terlalu panjang dan lipat ke dalam untuk memberikan tampilan yang rapi.

6. Pemotongan:

   • Gunting atau potong baklava menjadi segi enam atau segi delapan, sesuai selera.

7. Panggangan:

   • Panggang baklava dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175°C selama sekitar 45-50 menit, atau hingga bagian atasnya keemasan dan renyah.

8. Pemberian Sirup Lemon:

   • Sementara baklava sedang dipanggang, siapkan sirup lemon dengan mencampurkan gula, air, kulit lemon parut, jus lemon, dan ekstrak vanila dalam panci kecil.
   • Didihkan sirup di atas api sedang hingga gula larut sepenuhnya, lalu biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
   • Setelah baklava keluar dari oven, biarkan dingin sejenak, kemudian tuangkan sirup lemon secara merata di atasnya.

9. Penyajian:

   • Biarkan baklava dingin dan sirup meresap sebelum dipotong dan disajikan.

Selamat menikmati Baklava Almond Lemon Anda!