Teri Sambal Terasi

Teri sambal terasi adalah hidangan Indonesia yang terbuat dari ikan teri yang dimasak dengan menggunakan bumbu sambal terasi. Sambal terasi adalah sambal khas Indonesia yang terbuat dari cabai, terasi (pasta udang yang difermentasi), bawang merah, bawang putih, tomat, dan bumbu-bumbu lainnya. Ketika digunakan dalam hidangan teri sambal terasi, sambal terasi memberikan cita rasa pedas, gurih, dan umami yang khas.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Teri Sambal Terasi:

Bahan:

• 250 gram ikan teri (ikan bilis atau anchovy), bersihkan dan tiriskan
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• Bumbu Sambal Terasi:
  • 5 cabai merah (atau sesuai selera)
  • 3 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 1 sendok teh terasi (pasta udang yang telah difermentasi)
  • Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah:

1. Goreng Ikan Teri:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Tiriskan minyak berlebih.

2. Siapkan Bumbu Sambal Terasi:

   • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan.

3. Tumis Bumbu Sambal Terasi:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
   • Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata.

4. Masukkan Ikan Teri:

   • Masukkan ikan teri yang telah digoreng ke dalam bumbu sambal terasi. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam ikan teri.

5. Sajikan:

   • Teri sambal terasi siap disajikan. Nikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Teri sambal terasi umumnya memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai merah atau terasi sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Selamat mencoba!

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Teri Sambal Terasi:

Bahan:

• 250 gram ikan teri (ikan bilis atau anchovy), bersihkan dan tiriskan
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• Bumbu Sambal Terasi:
  • 10 cabai merah (sesuai selera), haluskan
  • 5 buah bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 buah tomat, potong dadu kecil
  • 1 sendok teh terasi (pasta udang yang telah difermentasi)
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Goreng Ikan Teri:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Tiriskan minyak berlebih.

2. Siapkan Bumbu Sambal Terasi:

   • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan.

3. Tumis Bumbu Sambal Terasi:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
   • Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Aduk rata.

4. Masukkan Ikan Teri:

   • Masukkan ikan teri yang telah digoreng ke dalam bumbu sambal terasi. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam ikan teri.

5. Sajikan:

   • Teri sambal terasi siap disajikan. Nikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Teri sambal terasi umumnya memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai merah atau terasi sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Selamat mencoba!