Kangkung Cah Sotong Tinta

Kangkung Cah Sotong Tinta adalah hidangan masakan Indonesia yang menggabungkan kangkung dan sotong dengan menggunakan tinta sotong sebagai bumbu utama. Sotong atau cumi-cumi yang dimasak bersama kangkung memberikan hidangan ini cita rasa yang khas dan berbeda. Proses penggunaan tinta sotong juga memberikan warna hitam pekat pada hidangan, menciptakan tampilan yang menarik. Berikut adalah penjelasan lebih rinci:

1. Kangkung: Kangkung adalah sayuran berdaun hijau yang umum digunakan dalam masakan Asia Tenggara. Daun dan batangnya sering digunakan dalam berbagai masakan karena memberikan rasa yang segar dan tekstur yang renyah.

2. Cah: "Cah" merujuk pada metode memasak tumis atau sauté, yang umum digunakan dalam masakan Indonesia. Dalam proses tumis, bahan-bahan diaduk cepat dalam wajan dengan sedikit minyak pada suhu tinggi.

3. Sotong atau Cumi-Cumi: Sotong atau cumi-cumi adalah jenis moluska laut yang biasa digunakan sebagai bahan makanan. Dalam Kangkung Cah Sotong Tinta, sotong memberikan rasa gurih dan tekstur kenyal. Tinta sotong yang digunakan sebagai bumbu memberikan warna hitam dan cita rasa yang unik.

4. Saus atau Bumbu Tumis: Bumbu-bumbu yang digunakan dapat mencakup bawang putih, bawang merah, cabai, dan terasi (pasta udang). Bumbu ini memberikan hidangan rasa pedas, gurih, dan kaya akan cita rasa laut.

Cara Membuat Kangkung Cah Sotong Tinta:

Bahan-bahan:

• 300 gram kangkung, potong-potong
• 200 gram sotong atau cumi-cumi, bersihkan dan potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
• 2 buah bawang merah, iris tipis
• 1 sendok teh terasi (opsional)
• Tinta sotong secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Bahan:

   • Bersihkan dan potong kangkung dan sotong sesuai petunjuk di atas.
   • Cincang halus bawang putih, iris cabai merah, dan iris bawang merah.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
   • Tumis bawang putih hingga harum.

3. Tambahkan Bumbu Lainnya:

   • Tambahkan bawang merah, cabai merah, dan terasi (jika digunakan). Tumis hingga bumbu matang.

4. Masukkan Sotong dan Tinta Sotong:

   • Masukkan potongan sotong ke dalam wajan. Aduk rata.
   • Tambahkan tinta sotong sesuai selera. Aduk hingga sotong berubah warna.

5. Tambahkan Kangkung:

   • Masukkan potongan kangkung ke dalam wajan. Aduk rata hingga kangkung layu.

6. Koreksi Rasa:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cicipi, sesuaikan rasa sesuai keinginan.

7. Sajikan:

   • Angkat Kangkung Cah Sotong Tinta dari wajan dan pindahkan ke piring saji.
   • Sajikan sebagai lauk utama atau hidangan pelengkap nasi putih.

Tips Tambahan:

• Jika tinta sotong tidak tersedia, hidangan ini masih dapat dibuat tanpa tinta sotong, tetapi tinta memberikan sentuhan warna dan rasa yang unik.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Hidangan ini dapat disajikan dengan nasi putih sebagai hidangan utama.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Kangkung Cah Sotong Tinta:

Bahan-bahan:

• 300 gram kangkung, potong-potong
• 200 gram sotong atau cumi-cumi, bersihkan dan potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
• 2 buah bawang merah, iris tipis
• 1 sendok teh terasi (opsional)
• Tinta sotong secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Bahan:

   • Bersihkan dan potong kangkung dan sotong sesuai petunjuk di atas.
   • Cincang halus bawang putih, iris cabai merah, dan iris bawang merah.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
   • Tumis bawang putih hingga harum.

3. Tambahkan Bumbu Lainnya:

   • Tambahkan bawang merah, cabai merah, dan terasi (jika digunakan). Tumis hingga bumbu matang.

4. Masukkan Sotong dan Tinta Sotong:

   • Masukkan potongan sotong ke dalam wajan. Aduk rata.
   • Tambahkan tinta sotong sesuai selera. Aduk hingga sotong berubah warna.

5. Tambahkan Kangkung:

   • Masukkan potongan kangkung ke dalam wajan. Aduk rata hingga kangkung layu.

6. Koreksi Rasa:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cicipi, sesuaikan rasa sesuai keinginan.

7. Sajikan:

   • Angkat Kangkung Cah Sotong Tinta dari wajan dan pindahkan ke piring saji.
   • Sajikan sebagai lauk utama atau hidangan pelengkap nasi putih.

Tips Tambahan:

• Jika tinta sotong tidak tersedia, hidangan ini masih dapat dibuat tanpa tinta sotong, tetapi tinta memberikan sentuhan warna dan rasa yang unik.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Hidangan ini dapat disajikan dengan nasi putih sebagai hidangan utama.

Selamat mencoba membuat Kangkung Cah Sotong Tinta!