Ikan Kerapu Goreng Bumbu Bali

Ikan Kerapu Goreng Bumbu Bali adalah hidangan Indonesia yang menggabungkan ikan kerapu yang digoreng dengan bumbu khas Bali. Bumbu Bali memiliki cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah, menciptakan hidangan yang lezat dan aromatik. Ikan kerapu, dengan dagingnya yang kenyal dan lembut, cocok dengan bumbu ini, menciptakan kombinasi rasa yang memikat.

Berikut adalah beberapa elemen umum dalam Ikan Kerapu Goreng Bumbu Bali:

Ikan Kerapu:

• Potongan ikan kerapu, baik filet atau steak, digunakan sebagai bahan utama. Ikan kerapu dipilih karena memiliki daging yang kenyal dan cocok dengan bumbu Bali.

Bumbu Bali:

• Cabai merah atau cabai rawit, sesuai selera pedas.
• Bawang merah dan bawang putih, diiris atau dihaluskan.
• Terasi (udang rebon yang diasinkan dan dihaluskan), memberikan cita rasa asin dan gurih.
• Kemiri, kunyit, dan gula sebagai bumbu tambahan.
• Garam dan minyak untuk menumis.

Bahan Tambahan:

• Daun-daunan segar (daun bawang, daun ketumbar) sebagai hiasan dan penyegar.
• Irisan jeruk nipis atau air asam jawa untuk memberikan sedikit keasaman pada hidangan.

Langkah-langkah Umum:

1. Persiapan Ikan:

   • Bersihkan potongan ikan kerapu dan lumuri dengan garam. Diamkan sebentar agar garam meresap.

2. Pembuatan Bumbu Bali:

   • Haluskan cabai merah atau cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, kemiri, kunyit, dan gula menjadi pasta halus.

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis pasta bumbu Bali hingga harum.

3. Penggorengan Ikan:

   • Goreng potongan ikan kerapu dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan matang.

   • Angkat ikan, tiriskan dari minyak berlebih, dan letakkan di atas tissue dapur untuk menyerap minyak.

4. Pemberian Bumbu Bali ke Ikan:

   • Setelah ikan matang, berikan bumbu Bali yang telah ditumis ke atas ikan goreng. Pastikan bumbu merata menutupi ikan.

   • Diamkan sebentar agar bumbu meresap pada ikan.

5. Penyajian:

   • Sajikan Ikan Kerapu Goreng Bumbu Bali panas, biasanya disajikan dengan nasi putih.

   • Hias dengan daun-daunan segar sebagai garnis.

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Pastikan ikan matang secara merata dan bumbu Bali meresap pada ikan.
• Jika suka, tambahkan irisan jeruk nipis atau air asam jawa untuk memberikan sedikit keasaman.

Ikan Kerapu Goreng Bumbu Bali adalah hidangan yang memadukan kelezatan ikan kerapu dengan kekayaan rasa bumbu Bali yang khas. Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi pribadi Anda.