Ikan Kerapu Bumbu Kemangi
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Ikan Kerapu Bumbu Kemangi adalah hidangan Indonesia yang menggabungkan ikan kerapu dengan bumbu khas yang diungkapkan oleh kehadiran daun kemangi. Daun kemangi, dengan aroma dan rasa yang khas, memberikan sentuhan segar pada hidangan ini. Bumbu umumnya terdiri dari rempah-rempah dan bahan-bahan lain yang menambah kelezatan hidangan.
Berikut adalah beberapa elemen umum dalam Ikan Kerapu Bumbu Kemangi:
Ikan Kerapu:
- Potongan ikan kerapu, baik filet atau steak, digunakan sebagai bahan utama. Ikan kerapu dipilih karena memiliki daging yang kenyal dan cocok dengan bumbu kemangi.
Bumbu Kemangi:
- Daun kemangi, yang merupakan bahan kunci dalam hidangan ini, memberikan aroma dan rasa khas. Bumbu lainnya dapat mencakup bawang merah, bawang putih, cabai, serai, jahe, kunyit, air asam jawa, dan garam.
Bahan Tambahan:
- Minyak kelapa atau minyak sayur untuk menumis.
- Air secukupnya untuk memberikan kelembutan pada hidangan.
Langkah-langkah Umum:
-
Persiapan Ikan:
- Bersihkan dan potong ikan kerapu sesuai keinginan. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis atau jeruk limo jika diinginkan. Diamkan sebentar, lalu bilas.
-
Pembuatan Bumbu Kemangi:
-
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, serai, jahe, dan kunyit dengan minyak hingga harum.
-
Masukkan ikan ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu.
-
Tambahkan air asam jawa dan garam sesuai selera. Biarkan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
-
-
Penambahan Daun Kemangi:
- Setelah ikan matang, tambahkan daun kemangi ke dalam wajan. Aduk sebentar hingga daun kemangi layu, tetapi masih menyimpan aroma segar.
-
Penyajian:
- Sajikan Ikan Kerapu Bumbu Kemangi panas, biasanya disajikan bersama nasi putih.
Tips:
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Pastikan ikan matang merata dan bumbu kemangi tercampur rata.
- Gunakan daun kemangi segar untuk mendapatkan aroma dan rasa yang optimal.
Ikan Kerapu Bumbu Kemangi adalah hidangan yang memadukan kelezatan ikan kerapu dengan kesegaran daun kemangi, menciptakan pengalaman rasa yang unik dan lezat. Variasi dalam resep dapat ditemui sesuai dengan preferensi lokal dan selera individu.
Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Ikan Kerapu Bumbu Kemangi:
Bahan-bahan:
Ikan Kerapu:
- 500 gram potongan ikan kerapu (filet atau steak)
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis atau jeruk limo secukupnya
Bumbu Kemangi:
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
- 1 buah cabai hijau, iris tipis (opsional)
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 1 ½ cangkir daun kemangi segar, dipetik dari tangkainya
- 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
- 1 sendok teh air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
Langkah-langkah:
-
Marinasi Ikan:
- Lumuri potongan ikan dengan garam dan perasan air jeruk nipis atau jeruk limo. Diamkan sebentar, lalu bilas.
-
Pembuatan Bumbu Kemangi:
-
Panaskan minyak kelapa atau minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih, serai, daun jeruk, jahe, dan kunyit hingga harum.
-
Tambahkan cabai merah dan cabai hijau (jika digunakan), aduk rata.
-
Masukkan potongan ikan ke dalam wajan. Aduk perlahan agar ikan terbalut bumbu.
-
Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan ikan matang hingga bumbu meresap.
-
-
Penambahan Daun Kemangi:
- Setelah ikan hampir matang, tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk sebentar hingga daun kemangi layu.
-
Penyajian:
- Sajikan Ikan Kerapu Bumbu Kemangi panas, di atas piring saji, dan nikmati bersama nasi putih.
Tips:
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Pastikan ikan matang merata dan bumbu kemangi tercampur rata.
- Gunakan daun kemangi segar untuk mendapatkan aroma dan rasa yang optimal.
Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan bumbu dan tingkat kepedasan sesuai dengan preferensi pribadi Anda.
What's Your Reaction?
