Ikan Bawal Saus Padang

Ikan bawal saus Padang adalah hidangan ikan bawal yang disajikan dengan saus berbasis bumbu khas Padang. Saus Padang dikenal dengan kekayaan rempah-rempahnya dan cita rasa pedas yang khas. Saat digunakan pada hidangan ikan bawal, saus Padang memberikan sentuhan rasa yang lezat dan berbeda.

Ciri Khas Ikan Bawal Saus Padang:

1. Saus Padang:

   • Saus Padang adalah saus yang berasal dari Padang, Sumatra Barat, Indonesia. Saus ini umumnya dibuat dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk purut, dan rempah-rempah lainnya. Saus Padang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan kaya rempah.

2. Ikan Bawal:

   • Pemilihan ikan bawal memberikan daging yang lezat dan cocok dengan saus Padang yang kaya rasa.

3. Penggunaan Bumbu-Bumbu Khas:

   • Saat menyajikan ikan bawal dengan saus Padang, beberapa resep mungkin juga menggunakan bumbu-bumbu khas seperti kunyit, ketumbar, dan kemiri untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih mendalam.

Cara Membuat Ikan Bawal Saus Padang:

Berikut adalah langkah-langkah umum untuk membuat ikan bawal saus Padang:

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ikan bawal, bersihkan dan potong-potong
• Bahan untuk saus Padang (cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk purut, dan rempah-rempah lainnya)
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Persiapkan Ikan:

   • Bersihkan ikan bawal, cuci bersih, dan lumuri dengan garam sesuai selera. Goreng ikan hingga matang dan kecokelatan. Sisihkan.

2. Buat Saus Padang:

   • Haluskan bumbu saus Padang seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya. Tumis bumbu halus dalam minyak hingga harum.

3. Tambahkan Air:

   • Tambahkan air secukupnya ke dalam saus, aduk rata. Biarkan mendidih.

4. Masukkan Ikan:

   • Setelah saus mendidih, masukkan potongan ikan bawal ke dalam saus. Pastikan ikan terbalut rata dengan saus.

5. Masak Hingga Matang:

   • Masak ikan dalam saus hingga matang dan bumbu meresap ke dalam dagingnya. Cek rasa dan sesuaikan dengan garam dan gula sesuai selera.

6. Sajikan:

   • Angkat ikan bawal saus Padang dari wajan dan letakkan di atas piring saji. Sajikan panas.

Tips:

• Anda dapat menambahkan irisan cabai rawit untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi sesuai selera.
• Hidangkan ikan bawal saus Padang dengan nasi putih hangat.

Selamat mencoba! Hidangan ikan bawal saus Padang ini cocok dinikmati bagi yang menyukai cita rasa pedas dan gurih khas masakan Padang.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat ikan bawal saus Padang:

Bahan-Bahan:

Untuk Ikan Bawal Goreng:

• 1 ekor ikan bawal, bersihkan dan potong-potong
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Saus Padang:

• 10-15 cabai merah keriting (sesuai selera kepedasan)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera kepedasan)
• 4 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat, potong kecil-kecil
• 1 sendok makan gula merah, serut (opsional)
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-Langkah:

1. Goreng Ikan Bawal:

1. Bersihkan ikan bawal, lumuri dengan garam, dan biarkan sebentar.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.
3. Goreng ikan bawal hingga keemasan dan crispy di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.

2. Buat Saus Padang:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Tambahkan potongan tomat dan serut gula merah (jika digunakan), aduk rata.
4. Masukkan air secukupnya, biarkan mendidih hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
5. Cek rasa dan sesuaikan dengan garam dan gula.

3. Sajikan:

1. Letakkan potongan ikan bawal goreng di atas piring saji.
2. Siram saus Padang di atas ikan bawal.
3. Sajikan segera dengan nasi putih.

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai merah dan rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Untuk varian rasa yang lebih kaya, tambahkan gula merah yang diserut ke dalam saus.

Selamat mencoba! Semoga hidangan ikan bawal saus Padang ini berhasil dan nikmat untuk Anda.