Gurame Woku

Gurame Woku adalah hidangan khas Manado, Sulawesi Utara, Indonesia, yang menggabungkan ikan gurame dengan bumbu Woku. Bumbu Woku dikenal sebagai campuran rempah-rempah yang khas dari daerah tersebut. Bumbu ini umumnya terdiri dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, daun jeruk, tomat, jahe, kunyit, lengkuas, serai, dan daun bawang.

Gurame Woku memiliki cita rasa yang khas dan kaya rempah. Hidangan ini menciptakan kombinasi rasa yang pedas, gurih, dan aromatik yang khas dari bumbu Woku. Gurame umumnya digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan ini, dan bisa digoreng atau dipanggang sebelum disajikan dengan saus Woku.

Berikut adalah beberapa komponen umum dalam Gurame Woku:

1. Ikan Gurame:

   • Ikan gurame, yang memiliki daging putih dan kenyal, sering digunakan untuk hidangan ini. Ikan ini bisa digoreng atau dipanggang sebelum disajikan dengan saus Woku.

2. Bumbu Woku:

   • Bumbu Woku melibatkan campuran cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, daun jeruk, tomat, jahe, kunyit, lengkuas, serai, dan daun bawang yang dihaluskan atau diulek.

3. Minyak untuk Menumis:

   • Minyak kelapa atau minyak sayur digunakan untuk menumis bumbu Woku hingga harum.

4. Lainnya:

   • Beberapa resep bisa menambahkan bahan tambahan seperti daun kemangi atau daun salam untuk memberikan aroma tambahan.

Gurame Woku sering dihidangkan bersama nasi putih sebagai hidangan utama. Hidangan ini cocok untuk pecinta masakan dengan citarasa pedas dan rempah yang khas dari masakan Manado.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Gurame Woku:

Bahan-bahan:

Untuk Ikan Gurame:

• 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan belah punggungnya
• Minyak untuk menggoreng
• Garam secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Untuk Bumbu Woku:

• 10 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat, potong-potong
• Minyak kelapa atau minyak sayur untuk menumis
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng Ikan Gurame:

   • Bersihkan ikan gurame dan belah punggungnya. Goreng ikan gurame dalam minyak panas hingga kulitnya kecokelatan dan dagingnya matang. Tiriskan.
   • Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis.

2. Buat Bumbu Woku:

   • Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas dengan menggunakan blender atau ulekan.
   • Panaskan minyak kelapa atau minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
   • Tambahkan serai, daun jeruk, dan tomat. Aduk rata dan masak sebentar.

3. Masak Ikan Gurame dengan Bumbu Woku:

   • Masukkan ikan gurame yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu Woku. Pastikan ikan terbalut rata dengan bumbu. Masak sebentar hingga ikan mengabsorpsi bumbu.

4. Sajikan:

   • Angkat Gurame Woku dan sajikan dalam piring. Hidangkan dengan nasi putih sebagai pendamping.

Selamat mencoba! Gurame Woku akan memberikan pengalaman menyantap hidangan lezat dengan cita rasa pedas, gurih, dan rempah yang khas dari masakan Manado. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda.