Bandeng Panggang Bumbu Bali

Bandeng Panggang Bumbu Bali adalah hidangan ikan bandeng yang dipanggang dan disajikan dengan menggunakan bumbu khas Bali. Bumbu Bali umumnya terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah-rempah. Dalam Bandeng Panggang Bumbu Bali, ikan bandeng akan dipanggang dengan balutan bumbu yang terdiri dari campuran cabai, bawang, kemiri, terasi, dan rempah-rempah lainnya.

Berikut adalah elemen umum yang terkandung dalam Bandeng Panggang Bumbu Bali:

Bahan Utama:

• Ikan Bandeng: Ikan bandeng utuh atau fillet, dibersihkan dan disiapkan.

Bumbu Bali (contoh):

• Cabai Merah dan Cabai Rawit: Memberikan rasa pedas pada bumbu.
• Bawang Merah dan Bawang Putih: Dicincang halus untuk memberikan aroma dan rasa.
• Kemiri: Untuk memberikan kekayaan rasa dan konsistensi.
• Terasi: Memberikan aroma khas dan gurih pada bumbu.
• Garam dan Gula: Sebagai penyeimbang rasa.
• Minyak Sayur: Untuk menumis dan memberikan kilau pada bumbu.

Langkah-langkah Umum:

1. Persiapan Ikan:

   • Bersihkan ikan bandeng dan siapkan sesuai selera, bisa utuh atau dipotong menjadi bagian-bagian tertentu.
   • Panggang ikan bandeng hingga matang dan berkulit renyah.

2. Pembuatan Bumbu Bali:

   • Blender atau tumbuk halus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi.
   • Tumis bumbu halus dalam minyak hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.

3. Balutkan Bumbu pada Ikan:

   • Balurkan bumbu Bali pada permukaan ikan bandeng yang telah dipanggang. Pastikan bumbu merata di seluruh bagian ikan.

4. Panggang Kembali:

   • Panggang ikan bandeng kembali dalam oven atau panggangan hingga bumbu meresap dan permukaan ikan menjadi kecokelatan.

5. Penyajian:

   • Letakkan ikan bandeng panggang di atas piring saji.
   • Hidangkan dengan nasi putih atau nasi kuning. Sajikan bersama sambal atau acar sebagai pelengkap.

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai merah dan cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Pastikan bumbu Bali merata di seluruh permukaan ikan untuk mendapatkan cita rasa yang meresap.

Bandeng Panggang Bumbu Bali dapat dinikmati sebagai hidangan utama yang lezat dalam menu makan sehari-hari atau acara khusus. Selamat mencoba!

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Bandeng Panggang Bumbu Bali:

Bahan-bahan:

Untuk Bandeng Panggang:

• 2 ekor ikan bandeng, dibersihkan dan belah dua
• Garam dan jeruk nipis untuk merendam ikan
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Bumbu Bali:

• 5-7 cabai merah (sesuai selera pedas)
• 3 cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 5 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 sendok teh terasi
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

Persiapan Bandeng Panggang:

1. Bersihkan ikan bandeng, belah dua, dan beri sedikit garam. Diamkan sebentar.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.
3. Goreng ikan bandeng hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Pembuatan Bumbu Bali:

1. Blender atau tumbuk halus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.

Balutkan Bumbu pada Ikan:

1. Balurkan bumbu Bali pada permukaan ikan bandeng yang telah dipanggang. Pastikan bumbu merata di seluruh bagian ikan.

Panggang Kembali:

1. Panggang ikan bandeng kembali dalam oven atau panggangan hingga bumbu meresap dan permukaan ikan menjadi kecokelatan.

Penyajian:

1. Letakkan ikan bandeng panggang di atas piring saji.
2. Hidangkan dengan nasi putih atau nasi kuning. Sajikan bersama sambal atau acar sebagai pelengkap.

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai merah dan cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Pastikan bumbu Bali merata di seluruh permukaan ikan untuk mendapatkan cita rasa yang meresap.

Selamat mencoba! Semoga Bandeng Panggang Bumbu Bali yang Anda buat menjadi hidangan yang lezat dengan cita rasa pedas khas Bali.